Il nostro Olio Extra Vergine Di Oliva

L’olio che l’Azienda Agricola Puglisi produce ormai da parecchi anni è extravergine di oliva. Quest’olio si ottiene attraverso la spremitura di olive che avviene esclusivamente con procedimenti meccanici ad una temperatura che non supera i 27°C (estratto a freddo). La qualità delle olive da cui è prodotto è la Nocellara Etnea. La raccolta delle olive avviene nel mese di novembre ed è manuale con l’aiuto di appositi pettini. Questa tecnica è sicuramente la più dispendiosa, ma consente di raccogliere frutti integri e al giusto grado di maturazione. La zona di produzione interessa Passopisciaro, contrada Feudo di Mezzo e Zafferana Etnea, contrada Algerazzi. L’olio è imbottigliato dalla stessa azienda senza essere filtrato affinché rimangano inalterate le sue caratteristiche organolettiche.