OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SCHEDA TECNICA
Tipologia: olio extravergine di oliva
Qualità olive: Nocellara etnea
Zona di produzione: Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dell’ Etna e Zafferana Etnea, contrada Alge razzi, versante est dell’ Etna Altitudine degli uliveti: 600 metri s.l.m.
Metodo di raccolta: manuale con l’aiuto di appositi pettini e reti
Metodo di estrazione: frantoio a ciclo continuo
Temperatura di estrazione: inferiore ai 27°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo oro con riflessi verdi
Odore: fruttato leggero
Sapore: la leggera presenza armoni ca di amaro e piccante, lo rendono piacevole al palato
Acidità:≤ 0,6%
Usi: a crudo per condire ins alate, alimenti vari e per la conservazione sott’olio; consigliato anche per friggere.
Proprietà: ricco di vi tamina E; ha proprietà lassative ed emollienti; combatte il colesterolo; è un antiossidante.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.2 kg |
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