Olio extravergine di oliva 1lt

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SCHEDA TECNICA

Tipologia: olio extravergine di oliva

Qualità olive: Nocellara etnea

Zona di produzione: Passopisciaro, comune di Castiglione di Sicilia, versante nord dell’ Etna e Zafferana Etnea, contrada Alge razzi, versante est dell’ Etna Altitudine degli uliveti: 600 metri s.l.m.

Metodo di raccolta: manuale con l’aiuto di appositi pettini e reti

Metodo di estrazione: frantoio a ciclo continuo

Temperatura di estrazione: inferiore ai 27°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo oro con riflessi verdi

Odore: fruttato leggero

Sapore: la leggera presenza armoni ca di amaro e piccante, lo rendono piacevole al palato

Acidità:≤ 0,6%

Usi: a crudo per condire ins alate, alimenti vari e per la conservazione sott’olio; consigliato anche per friggere.

Proprietà: ricco di vi tamina E; ha proprietà lassative ed emollienti; combatte il colesterolo; è un antiossidante.