Vino Kairos

ALTUS

Etna rosso

Kairos, il termine greco per misurare il tempo in emozioni e non in secondi, un momento supremo in cui qualcosa di speciale accade. Con questa idea nasce kairos, un vino elegante, raffinato, fragrante e fresco che grazie alle sue note floreali e ai suoi sentori di frutta fresca stimola quelle sensazioni e quelle emozioni che ci si aspetta dal piacere di bere!

Denominazione: Etna Rosato, Denominazione di Origine Protetta.

Vitigno: Nerello mascalese.

Zona di produzione: Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia.

Esposizione: versante nord dell’Etna a 600 metri s.l.m.

Terreno: strettamente legato alla matrice vulcanica etnea. Formatosi dallo sgretolamento della lava che da origine ad un terreno sabbioso composto da particelle molto piccole e da scheletri di pomice chiamati localmente “ripiddu”.

Clima: elevata escursione termica caratteristico del versante nord dell’Etna.

Sistemi di coltivazione: cordone speronato semplice e alberello tradizionale.

Resa per ha: 60q/ha.

Vinificazione:raccolta manuale prima decade di ottobre. Macerazione in pressa a 8/10 °C per 12 ore, pressatura soffice e vinificazione in acciaio alla temperatura di 18 °C.

Affinamento: in acciaio per 4 mesi prima di essere imbottigliato e commercializzato.

Colore: rosa tenue, delicato.

Odore: raffinato, delicato con sentori di floreali accompagnate da note fruttate di pesca.

Sapore: equilibrato, armonioso, fresco e con giusta mineralità.

Gradazione alcolica: 13,5%vol.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.

Abbinamento: piatti crudi, pietanze vegetariane non troppo speziate o carni bianche.

Produzione massima: 700 bottiglie.