Miele Castagno

MIELE DI CASTAGNO

Il miele di Castagno è prodotto dai fiori di castagno dei castagneti dell’Etna.

La raccolta avviene nei mesi di luglio e agosto. Il miele di Castagno tende a rimanere liquido, a causa della forte presenza di fruttosio.

E’ un miele scuro, dall’odore aromatico e dal sapore complesso.

Noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche, è una fonte di proteine, vitamine e sali minerali.

COLORE: ambrato scuro.

CRISTALLIZZAZIONE: assente (liquido) o molto lenta.

ODORE: intenso.

SAPORE: poco dolce, amaro, molto deciso.

PROPRIETÀ: ricco di sali minerali e ferro; favorisce la circolazione sanguigna; è consigliato alle persone anemiche; è antispasmodico, astringente e disinfettante delle vie urinarie.

Consigliato per anziani e bambini e nei casi di stanchezza ed affaticamento.

USI: è un miele particolare, che piace a chi in genere non ama i piatti e i sapori troppo dolci; il gusto amaro e l'aroma forte non lo rendono adatto a dolcificare, ma piuttosto a insaporire o aromatizzare.

E’ molto utilizzato in cucina e in abbinamento con formaggi soprattutto stagionati (pecorini, caprini), ma anche con ricotta. Indicato anche per gli arrosti.

PAESE DI PRODUZIONE: ITALIA

ZONA DI PRODUZIONE: alle pendici dell’Etna, Sicilia